|
|
Karbonade Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 karbonades, rozemarijn, olijfolie, 4 dl port, 1 uitje, 1 potje rundvleesbouillon, zout, peper, 1 eetlepel maizena
Voorbereiding:
Maak een marinade met olijfolie, zout, peper en rozemarijn. Laat dit 24 uur in het vlees trekken.
Bereidingswijze:
Doe de karbonades en de marinade over in een braadslede en giet en 2 dl port overeen. Meng het geheel een beetje met een lepel. Zet het vlees in de oven en bak het ongeveer 60 minuten op ca. 200 ′C. Schep tussendoor regelmatig het marinade-portmengsel over het vlees.
Maak ondertussen de saus door een uitje te snipperen en te fruiten. Doe de rundvleesbouillon hierbij en 2 dl port. Laat het zachtjes doorkoken tot de alcohol verdampt is. Voeg eventueel wat peper toe en bind de saus met ca. 1 eetlepel maizena ( de saus moet redelijk vloeibaar blijven).
|
|
|